С 1 января 2021 года вступил в силу новый СанПин, утвержденный главным санитарным врачом Российской Федерации.
СанПин 2.3/2.4.3590-20 учитывает особенности питания всех категорий граждан, в том числе и питание в детских садах, школах. Особые требования направлены на снижение риска здоровья детей, обусловленного пищевыми факторами и повышение роли здоровьесберегающей функции питания.

С полным текстом документа можно ознакомиться по ссылке.